Muchos chefs en el proceso de preparación de diversos platos utilizan aceites refinados, es decir, purificados, que no pueden presumir de un sabor brillante y un rico aroma.
Sin embargo, existe una forma que le ayudará a enriquecer el sabor incluso de un producto de este tipo.
Para ello, por 200 ml de aceite de girasol refinado es necesario tomar:
- 100 gramos de cebolla;
- 30 g de ajo;
- 0,5 cucharaditas hojuelas de ají;
- 40 g de eneldo;
- ralladura de un limón grande.
Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo, secar el eneldo lavado del agua y picarlo finamente.
Cuando todo esté listo, vierte el aceite en una sartén con fondo grueso, luego de lo cual puedes enviar los platos al fuego.
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente añadimos la cebolla y, sin dejar de remover, la sofreímos. Después de esto, debes retirar el aceite de la estufa e inmediatamente quitarle la cebolla.
Ahora puedes agregar ajo, ralladura, hojuelas de chile y eneldo.
Vuelva a bajar el fuego y luego cocine el contenido de la olla durante unos 3 minutos, revolviendo vigorosamente.
Apagar la llama durante 15 minutos, luego volver a encender el fuego al mínimo y, revolviendo, cocinar por 1 minuto más.
Ahora puedes retirar la sartén con seguridad y, después de esperar a que se enfríe el aceite, colarlo por un colador fino.
