Hay muchas formas de separar la yema de la clara.
Quizás la más común sea utilizar medias cáscaras de huevo.
Sin embargo, nadie argumentará que este método requiere cierta habilidad por parte del ama de casa.
Si no tienes las habilidades necesarias, utiliza la opción que requiere una regadera-embudo. Además de este “accesorio”, también necesitarás un bol pequeño, un vaso alto y los propios huevos.
Coloca el embudo sobre el vaso y rompe los huevos en él.
Ahora debes levantar un poco el embudo y agitarlo con ligeros movimientos circulares para que la yema no obstruya el agujero.
Mientras agitas, la proteína fluirá hacia el vaso. Importante: el pico de la regadera no se puede quitar del vaso.
Después de unos segundos, en la regadera solo quedarán las yemas, que deberán trasladarse a un bol y posteriormente utilizarse para el fin previsto. De esta forma podrás “procesar” hasta cuatro huevos al mismo tiempo.
