Los pasteles elaborados con masa de levadura se consideran uno de los más deliciosos, pero el trabajo puede resultar complicado.
Por ejemplo, la pieza de trabajo puede fallar y no elevarse.
Como resultado, nuestros esfuerzos serán en vano.
¿Por qué no sube la masa de levadura?
Calidad inicial del producto
Al comprar levadura, inicialmente debes prestar atención a la calidad. Si el producto se almacenó correctamente (el embalaje parece intacto, se observan las condiciones de almacenamiento especificadas por el fabricante), entonces la levadura se puede enviar de forma segura a la canasta.
Pero en casa es necesario almacenar correctamente el producto "caprichoso". Si hablamos de levadura seca, conviene almacenarla sin contacto con el aire.
Pero la levadura para briquetas no tolera la alta humedad.
Dimensiones
Algunas amas de casa agregan levadura a ojo, por lo que puede quedar poca o demasiada. Por lo tanto, se debe seguir una regla simple: no tomar más de 15 gramos de producto por kilogramo de harina.
Sin embargo, vale la pena considerar que una gran cantidad de grasa (mantequilla) o huevos de gallina en la receta requiere un aumento en la proporción de levadura.
Azúcar
La masa de levadura requiere una cantidad bastante grande de azúcar, ya que esta es una condición necesaria para preparar productos horneados de alta calidad.
Por eso, asegúrate de que haya mucha azúcar en la receta.
Temperatura del agua
La levadura se diluye previamente en agua, pero no todo el mundo sabe que el producto tiene sus propios requisitos en cuanto a la temperatura del líquido.
Como regla general, el agua debe calentarse hasta 37 grados.
Temperatura de la cocina
La masa de levadura sube solo si lograste proporcionar el nivel adecuado de calor en la habitación. Si la cocina está fría, es poco probable que la pieza de trabajo quiera subir.
Por eso, se acostumbra envolver la masa en una manta o colocarla más cerca del radiador.
