Con este truco, los panqueques quedarán aireados y deliciosos, y no una “esponja” grasosa y aceitosa.
Incluso aquellos que no siguen una dieta no querrán comer tal delicia. Se considera que el estándar son aquellos panqueques que han absorbido muy poco aceite.
Por eso, los chefs experimentados utilizan un pequeño truco, gracias al cual siempre logran preparar el plato perfecto.
El problema es que las tortitas son porosas, por lo que realmente se parecen un poco a una esponja, absorbiendo cada gramo de aceite.
Muchos están seguros de que no pueden prescindir del petróleo. Este ingrediente es importante, pero se puede utilizar de otras formas.
No debes verterlo en la sartén, sino en la masa. Para una pieza de trabajo preparada según una receta estándar, tome 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Además, antes de cada nueva ración, engrasa la sartén con un trozo de manteca o una gota de aceite.
El secreto de los panqueques esponjosos reside en la cantidad de ingredientes: cuantos menos, mejor. Por tanto, es mejor no exagerar con sabores y aditivos.
Además, los mejores panqueques se preparan en una sartén pesada (de hierro fundido). Lo único mejor que una sartén especial con revestimiento antiadherente.
