La carne asada es un plato delicioso que combina bien con casi cualquier guarnición.
Es agradable cuando un plato de carne conserva su jugosidad y adquiere una corteza apetitosa.
Para preparar un plato de este tipo es necesario utilizar la masa más adecuada.
A continuación se muestra una receta de masa ideal para chuletas de pollo, cerdo, ternera y otros tipos de productos cárnicos.
Cómo preparar masa
Por lo general, se utilizan huevos enteros crudos y harina para preparar la masa.
Sin embargo, si el cocinero quiere que los trozos de carne fritos en una sartén queden lo más tiernos posible, conviene optar por otros ingredientes.
Entonces, primero se debe enrollar la carne en una mezcla que consiste en claras de huevo y almidón de maíz.
Esta combinación ayudará a “sellar” instantáneamente la carne para que no pierda su jugo. Como resultado, el plato quedará suave y jugoso.
Al mismo tiempo, se forma una costra dorada en la superficie de las chuletas, crujiente e increíblemente sabrosa.
Además, el cocinero puede estar seguro de que gracias a la inusual "cáscara" el producto no se sobrecalentará.
