Los draniki no pueden considerarse un plato difícil de preparar, pero la experiencia es extremadamente importante en este asunto.
Las amas de casa jóvenes pueden tener dificultades con este popular plato de patatas.
Por ejemplo, las tortitas de patata empiezan a desmoronarse en una sartén durante el proceso de fritura.
¿A qué podría estar relacionado esto?
falta de almidón
En primer lugar, es importante controlar qué tipo de patatas utilizas para preparar este plato. Algunas variedades no son en absoluto adecuadas.
Los chefs experimentados creen que para obtener tortitas de papa de alta calidad, se deben tomar variedades de tubérculos con un alto contenido de almidón.
Si la variedad no cumple con este requisito, los panqueques no podrán mantener su forma durante el proceso de cocción.
Molienda
Para que las tortitas de patata no se deshagan, es necesario picar bien los ingredientes. Para las patatas, el rallador debe ser mediano.
Pero pica la cebolla en un rallador fino.
Con este enfoque, puede estar seguro de que las tortitas de patata podrán mantener su forma.
exceso de liquido
Algunas amas de casa notan que ciertas variedades de patatas producen demasiado líquido. Si no se deshace de esto, las tortitas de patata no resultarán de una calidad decente.
Por lo tanto, después de picar las patatas, se debe exprimir el tubérculo.
Dimensiones
Cuanto más grandes sean las tortitas de patata, mayor será la probabilidad de que no puedan mantener su forma durante el proceso de cocción. Además, las tortitas de patata grandes a menudo simplemente no se fríen.
Por eso, conviene formar tortitas finas para que el plato quede sabroso y de gran calidad.
