Sin tener idea de cómo cocinar pasta, por extraño que parezca, el producto puede estar demasiado cocido o poco cocido.
Cuál es peor de estos dos males, que cada uno decida por sí mismo. Pero la pasta poco cocida, a diferencia de la demasiado cocida, aún se puede llevar a la perfección, incluso si el plato terminado ni siquiera está "al dente".
Por cierto, "al dente" es un estado especial de espagueti cuando el exterior del producto es suave y flexible, pero el interior permanece moderadamente denso.
Cualquier fabricante que se precie indica información sobre la cocción en el embalaje. En promedio, los productos elaborados con trigo duro tardan entre 8 y 12 minutos en estar listos.
Los espaguetis se cocinan durante 8 a 12 minutos, los fideos durante 9 a 10 minutos y varios tubos o conchas durante 8 a 13 minutos.
La forma más fiable de comprobar si la pasta está lista es probarla. Los profesionales pueden distinguir los productos soldados a simple vista.
Cómo conservar la pasta poco cocida
Si contabas con "al dente", pero no funcionó, entonces la forma más segura es verter una porción de agua hirviendo sobre los productos crudos. Sin embargo, no se debe perder el momento: esta pasta puede cocinarse demasiado rápidamente.
Una forma mucho menos arriesgada es poner todo en una sartén, verter la salsa y cocinar a fuego lento unos minutos más.
De esta forma la guarnición quedará empapada en la salsa aromática y estará lista.
