Las tortitas de queso para el desayuno son habituales. Pero para que la primera comida no solo sea saludable, sino también sabrosa, es necesario trabajar un poco más.
Lo principal, dicen los chefs experimentados, son las proporciones correctas.
Entonces, para 2 paquetes de 200 gramos de requesón necesitarás 1 huevo grande, una pizca de sal, vainilla en la punta de un cuchillo y 1,5-2 cucharadas de azúcar.
Ah, sí, necesitarás un poco más de sémola para empanizar.
Ahora hablemos de cuál debería ser el ingrediente principal de este plato: el requesón. La mejor opción es el "requesón vivo", cuya vida útil no supera las 72 horas.
Debe evitar el uso de un producto bajo en grasas; el contenido de grasa adecuado es del 5 al 9%.
Es mejor si el requesón no está recién hecho, sino el de ayer; dicho producto pierde el exceso de humedad, lo que puede hacer que los pasteles de queso se extiendan.
Pero no debes usar requesón agrio; es mejor desecharlo en el proceso de preparación de otro plato.
