Las chuletas no deben ser demasiado grasosas, porque el placer de comer un plato así es cuestionable.
Si el ama de casa no puede cocinar "discos" de carne adecuadamente secos, entonces necesita estudiar la proporción de ingredientes.
Es posible que el problema sea un exceso de alguno de los componentes.
Aunque parezca mentira, no hablamos de carne de cerdo ni de ningún otro producto que contenga mucha grasa.
Un error común que cometen los cocineros
Uno de los componentes importantes de la base de la chuleta es el pan.
El producto horneado deja la carne picada entera. Además, las chuletas quedarán más esponjosas, tiernas y jugosas.
Sin embargo, utilizar una gran cantidad de pan al preparar un plato de carne popular es un grave error.
No olvides que el producto absorbe rápidamente el aceite en el que se fríen las chuletas.
El exceso de pan en la carne picada probablemente hará que los "discos" queden demasiado grasos.
Un kilo de carne picada debe necesitar como máximo 250 gramos de pan rallado. Y mejor: 150-200 gramos. En algunos casos, tiene sentido sustituir el pan por sémola, patatas o cebollas.
