A primera vista, parece que salar manteca de cerdo es una tarea sencilla que incluso un principiante puede realizar.
Sin embargo, en realidad, un par de movimientos en falso pueden arruinar el producto. Nadie comerá manteca de cerdo seca y sin levadura.
Lograr el resultado perfecto es fácil. Solo hay que recordar algunos matices que siempre siguen tanto las amas de casa experimentadas como los chefs.
Para que la manteca de cerdo quede jugosa y sabrosa, es necesario prepararle un caldo especial. Para 1 litro de salmuera necesitarás:
- sal – 200 g;
- ajo – 30 g;
- pimienta de Jamaica;
- clavel.
Preparación
1. Vierta agua en una cacerola y mezcle todos los ingredientes, luego póngala al fuego y deje hervir.
2. Cuando la salmuera se haya enfriado, agréguele manteca de cerdo. Colocar el recipiente con el producto en el frigorífico durante 5-7 días.
3. Es importante en el proceso evitar cometer un error común que cometen los principiantes. Después de cubrirlo con sal, las amas de casa dejan la manteca abierta. Gracias a esto, no se sala ni se empapa.
