El caramelo casero se puede utilizar para hornear, hacer dulces o simplemente comerlo con cucharas.
Preparar el dulce es muy sencillo, hasta un niño puede hacerlo. Sólo necesitas tres ingredientes.
Productos:
- azúcar – 90 g;
- nata (contenido de grasa 33%) – 90 g;
- mantequilla (contenido de grasa 82%) – 70 g.
Se necesitan ingredientes adicionales si se utilizará caramelo para hacer un pastel. En este caso, también es necesario tomar gelatina (2 g) y agua (10 g).
Preparación
1. Se vierte azúcar en una cacerola, que se coloca a fuego lento. La mezcla debe quedar de color ámbar.
2. Cuando el azúcar se haya derretido, vierta la nata y mezcle bien.
Si se utiliza caramelo como relleno de pastel, agregue además gelatina empapada en agua.
3. A continuación, apaga el fuego. Agrega la mantequilla y bate la mezcla con una licuadora. Cuando el caramelo alcanza un estado emulsionado, se vierte en frascos y se guarda en el frigorífico, donde debe endurecerse.
