Los platos preparados con frijoles tienen un par de cualidades desagradables.
Se necesita mucho tiempo para preparar estos alimentos y, además, pueden provocar efectos indeseables en otras personas.
Para preparar la cena muchas veces más rápido y prescindir del condicional "Espumisan", conviene remojar previamente las legumbres.
Puedes hacer esto de tres maneras diferentes.
1. Para esta opción, necesitarás preparar 1 parte de frijoles secos con 3 partes de agua fría, luego dejar los frijoles en un lugar fresco durante al menos 12 (pero no más de 15) horas.
2. A diferencia del método anterior, largo y frío, este método implica un remojo rápido y caliente.
Para ello tendrás que pasar los frijoles a una sartén honda y añadir agua (la proporción es la misma que en el primer caso). Después de que hierva el líquido, hervir los frijoles durante otros 2-3 minutos a fuego lento, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar una hora con la tapa cerrada.
3. Para el método que se analizará a continuación, necesitará un microondas. Coloca las judías en un recipiente apto para microondas, añade agua (recuerda, 1 a 3) y cocina a máxima potencia durante 10-15 minutos con la tapa cerrada. Después de terminar de cocinar, los frijoles deben reposar en esta forma durante una hora más.
No olvides escurrir el agua y enjuagar los frijoles; esta es la única forma de eliminar los azúcares y carbohidratos que provocan gases.
