A muchas personas les encanta el filete de pollo por sus beneficios para la salud y su falta de grasa, pero tiene un inconveniente importante: una notable sequedad de la carne.
Sin embargo, con una fritura adecuada, el pollo siempre quedará jugoso.
¿Qué reglas es importante conocer?
procesamiento de carne
No todas las amas de casa recuerdan que el filete de pollo se puede batir para obtener jugosidad y mejorar la textura. Para hacer esto, es necesario esconder la carne debajo de una película adhesiva y revisarla con cuidado con un martillo.
Después de esto, puede continuar con los procedimientos restantes.
Escabeche
No asumas que el filete de pollo puede prescindir de la marinada: gracias a este truco, la carne quedará jugosa, sabrosa y suave.
Puedes elegir cualquier base para la marinada. Las opciones de mejor calidad son el yogur natural, la salsa de soja o incluso el aceite vegetal normal con zumo de limón.
Freír correctamente
Es importante tener tiempo para “sellar” el jugo dentro de un trozo de filete al freír, por eso es necesario freír la pechuga a fuego alto durante un par de minutos por cada lado.
Una vez que aparezca la costra dorada, puedes reducir el fuego y freír la carne hasta que esté cocida.
