Los panqueques bien preparados no se rompen al freír: en la mayoría de los casos, esto indica que no se observaron las proporciones.
Algunos errores se pueden corregir inmediatamente.
Sin embargo, es mejor tomar nota de algunas deficiencias para la próxima vez.
¿Por qué se rompen los panqueques?
falta de harina
Con este enfoque, la masa para panqueques resulta demasiado líquida y no se parece en nada a la crema agria. Estos panqueques no solo se rompen, sino que también es imposible darles la vuelta durante la cocción.
Si notas que la masa está líquida simplemente añade más harina. A veces, un par de cucharas no son suficientes para corregir la situación.
falta de huevos
Como regla general, un huevo grande es suficiente para una ración de huevos. Si el producto es pequeño, entonces debes tomar dos huevos a la vez.
Si no se hace esto, la consistencia de la masa no será uniforme.
Pero no es necesario agregar demasiados huevos de gallina, de lo contrario el plato quedará duro.
Temperatura de los alimentos
Las amas de casa experimentadas saben que todos los productos almacenados en el refrigerador deben tener tiempo de calentarse a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa.
Si los panqueques se rompen, los huevos o la leche estaban demasiado fríos.
