La caballa es uno de esos tipos de pescado del norte que tienen el efecto más positivo para la salud y, al mismo tiempo, no es especialmente caro.
Normalmente el pescado se hornea o se sala. Un día te cansas y solo quieres algo nuevo. Esto es algo maravilloso que puedes cocinar con caballa.
Para preparar necesitarás:
- 1 canal de caballa;
- 200 gramos de pan blanco;
- 30 g de mantequilla;
- 120 gramos de cebolla;
- 3-4 hojas de laurel;
- granos de pimienta negra, cúrcuma molida, sal y pimienta negra molida al gusto.
como cocinar
Es necesario cortar la caballa: quitarle la cabeza, las entrañas, la cola y las aletas. Luego lavamos el cadáver de la bilis. Cortar en trozos de 3-4 centímetros y colocar en una cacerola de fondo grueso.
Agrega 1 cucharadita. sal (sin tobogán), unos guisantes de pimienta negra y 4 hojas de laurel, luego añadir 0,5 litros de agua fría y llevar a ebullición.
Luego cocine el pescado a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, luego déjelo por 7-10 minutos, cubriendo la sartén con una toalla.
Escuchamos el pescado, seleccionamos las espinas y colamos el caldo.
Cortamos el pan blanco en dados, lo puedes secar y luego lo vertemos con caldo de pescado para que se ablande.
Cortar la cebolla en cubos medianos, sofreír, salar, espolvorear con especias, agregar una pizca de cúrcuma, llevar a ebullición, agregar el pan remojado, llevar a ebullición nuevamente, agregar nata o crema agria al gusto, cocinar por 3 minutos y retirar. del calor.
Muele la salsa en una licuadora durante unos minutos, coloca los filetes de caballa hervidos en platos, vierte la salsa de pan y sirve, adornado con hierbas.
¡Buen provecho!
