Cuál es el secreto de los panqueques esponjosos: la receta perfecta para panqueques “regordetes”

31.01.2023 12:14

Para preparar panqueques esponjosos y sin levadura para el desayuno, no necesitas ningún ingrediente especial.

Para hacer esto necesitas tomar:

  • 250 g de kéfir;
  • 1 huevo;
  • 220-240 g de harina;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • ¼ de cucharadita de sal;
  • ¼ de cucharadita de refresco;
  • Y, por supuesto, aceite vegetal para freír.

panqueques
Foto: © Belnovosti

El principal secreto de esa “exuberancia” no está en el refresco, como muchos podrían pensar, sino en la temperatura de los ingredientes.

Primero, calienta el kéfir en la estufa o en el microondas. No es necesario hervirlo: una temperatura de unos 40 grados es suficiente. Si el producto cuaja un poco no pasa nada, basta con removerlo y volverá a quedar homogéneo.

Para calentar un huevo, basta con ponerlo en agua caliente durante unos minutos.

Una vez completada la preparación de los componentes, puedes comenzar a amasar la masa.

En un bol, combine el huevo, el azúcar y la sal y revuelva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan. Luego agregue kéfir, mezcle y agregue suficiente harina hasta que la consistencia de la masa se parezca a una crema agria espesa.

Al final, agregue bicarbonato de sodio y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

Ahora puedes poner la sartén al fuego y verter el aceite. Cuando la grasa esté lo suficientemente caliente, empieza a freír.

A fuego medio, este proceso tomará aproximadamente un par de minutos por cada lado. Es mejor comer estos panqueques bien calientes: ahí es cuando saben mejor.

Elena Shimanovskaya Autor: Elena Shimanovskaya Editor de recursos de Internet.


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