Con esta receta un producto sencillo se convertirá en un auténtico manjar.
Los amantes de la manteca de cerdo conocen muchas formas de salazón. Pero no todo el mundo tiene una receta de encurtido que haga que hasta el trozo más duro quede más tierno que el malvavisco.
Resultó que para que la manteca de cerdo se vuelva más sabrosa y adquiera una verdadera suavidad, primero hay que confitarla. No tienes de qué preocuparte, no obtendrás un postre elaborado con manteca de cerdo, pero el aperitivo cambiará para mejor.
Ingredientes:
- manteca de cerdo – 1 kg;
- azúcar – 150 g;
- sal gema – 0,5 kg;
- ajo – 5-6 dientes;
- hoja de laurel – 3 piezas.;
- pimentón dulce - cucharadita;
- khmeli-suneli – cucharadita;
- pimienta negra molida - una cucharadita.
Preparación
1. Para empezar, corta la manteca de cerdo en porciones pequeñas. Cada pieza se enrolla en azúcar y se cubre con papel pergamino.
2. La manteca se confita durante aproximadamente un día. Antes de la siguiente etapa de preparación, la manteca se lava y se seca.
3. Cuando el producto haya quedado en azúcar durante un día, preparar la siguiente mezcla. Vierta sal, pimienta, pimentón y lúpulo suneli en un recipiente aparte. Agrega el ajo picado y la hoja de laurel.
4. La mezcla resultante se frota bien con manteca de cerdo y luego se coloca en el refrigerador durante una semana. Después de 7 días, podrás disfrutar de un snack picante y suave.
