Muchas amas de casa remojan la cebada perlada durante la noche antes de cocinarla y por la mañana observan un espectáculo extraño.
El cereal remojado se volvió rosado. Algunas personas piensan que esto es señal de un producto de baja calidad, por lo que se apresuran a tirar la cebada perlada.
Pero los expertos indicaron que un cambio de color es normal para este cereal. Este producto se puede consumir y es seguro para la salud.
¿Por qué la cebada perlada se vuelve roja?
La cebada perlada contiene una enzima especial. Cuando se remoja o se hierve, hace que el color cambie a rosa o lila.
Los chefs no recomiendan saltarse el paso de remojo. Sólo así se puede preparar el plato perfecto.
Para evitar que la sopa con cebada perlada adquiera un tinte azulado, es necesario hervir la cebada por separado hasta que esté casi cocida. Sólo después de esto la cebada perlada se envía a la sartén.
Otro pequeño truco: puedes cocinar la cebada perlada durante 15-20 minutos. en una cacerola y luego meter al horno. Como habrá agua en el recipiente, el cereal no se quemará.
