Algunos cocineros no preparan gachas de mijo sólo porque temen la aparición de un regusto amargo.
Sin embargo, deshacerse de él no será difícil con el enfoque correcto.
¿Qué trucos de amas de casa experimentadas pueden resultar útiles?
Enjuague de alta calidad
Primero debes separar el cereal y luego ponerlo en un bol con agua caliente. Después de 20 minutos, será necesario drenar el líquido. Como regla general, sale bastante turbio.
A continuación, vierta agua fría, revuelva y escurra el líquido. Luego repetimos el procedimiento, pero con agua caliente. Repita el procedimiento varias veces.
Antes de cocinar, enjuague nuevamente el cereal con agua fría y colóquelo al fuego.
Quitar el amargor cocinando
Primero, clasifique el cereal, mida la cantidad requerida y colóquelo inmediatamente en la sartén. Vierta agua y colóquela en la estufa. Después de que el líquido comience a hervir, se debe remover el mijo y escurrir el agua.
Luego verter nuevamente el líquido, llevar a ebullición y escurrir. Se recomienda realizar este procedimiento cuatro veces.
Al final, agrega la cantidad necesaria de agua (tres partes de agua por una parte de mijo) y comienza el proceso de cocción.
