Cada ama de casa tiene su propio secreto para preparar deliciosas albóndigas. Están hechos de masa choux, que es muy tierna y puede desmoronarse durante la cocción.
Si añades demasiados huevos y harina de trigo, la masa se vuelve demasiado rígida.
Mucha gente le añade un poco de aceite vegetal para que quede elástico.
Es mejor añadir a la masa agua con hielo en lugar de agua tibia porque, según los expertos, interactúa de forma diferente con la harina.
Efecto del agua fría
Cuanto menor sea la temperatura del agua, mejor será para la elasticidad y consistencia de la masa.
Se extenderá bien, porque su estructura es plástica, los productos no se desbordarán y conservarán su forma.
Componentes:
- agua helada - 200 ml;
- harina de trigo - 2 tazas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal de mesa - una pizca;
- azúcar granulada - una pizca.
Método de cocción
Agrega harina, mantequilla, huevo, sal, azúcar al agua helada y mezcla todo bien.
Para preparar carne picada, utilice cualquier carne.
Prepara las albóndigas como de costumbre.
