Si la masa no ha alcanzado el estado deseado, esto no es motivo para tirar la pieza de trabajo.
La masa de levadura es fácil de preparar. Pero a veces se producen errores de cálculo, por lo que la pieza de trabajo no alcanza el volumen requerido.
A menudo el problema no es que el cocinero haya cometido un error. El problema es la levadura seca, que puede no cumplir su función.
Si no ocurre un milagro, entonces hay dos opciones: tirar la masa o usar un truco sencillo.
Si se elige la segunda opción, entonces la pieza de trabajo solo necesita ajustarse ligeramente y obtendrá excelentes pasteles.
Cómo arreglar la masa
Los cocineros experimentados aconsejan tomar los mismos productos que para la prueba anterior: levadura (10 g), azúcar granulada (20 g) y harina (100 g). Los cocineros recomiendan calentar agua (50 ml) a 36 °C.
Mezclar los ingredientes y dejar reposar durante 15 minutos. y añadir a la masa que no haya subido. Después de esto, la pieza de trabajo alcanzará el estado deseado y podrá pasar a la siguiente etapa.
