Muchos cocineros se enfrentan a un problema: los panqueques resultan demasiado duros, a veces se queman en la sartén o se rompen.
Si agrega solo un ingrediente adicional a la masa, podrá olvidarse de estos problemas.
Con este producto, los panqueques no solo tendrán un sabor más sabroso, sino que también serán más finos que una hoja de papel. Este ingrediente lo utilizan muchos cocineros experimentados.
Productos:
- huevos (fríos) – 5 piezas.;
- leche – 3 vasos;
- mantequilla – 45 g;
- harina – 2 tazas;
- sal (al gusto);
- mantequilla (para engrasar panqueques).
Preparación paso a paso
1. Para que los panqueques queden perfectos, debes agregar mantequilla a la masa. Primero, derrítelo en una sartén.
2. Mientras la mantequilla se enfría, separa las claras de las yemas. Los primeros se guardan en el frigorífico. Las yemas se mezclan con sal, leche y mantequilla.
3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de huevo y leche. Se sacan las claras del frigorífico y se baten con sal y se combinan con el resto de la mezcla.
4. Los chefs experimentados engrasan cada panqueque preparado con mantequilla y los apilan uno encima del otro.
