Para aquellos que no hayan probado la ensalada de tortitas de pollo y huevo, será un auténtico descubrimiento.
Al mismo tiempo, para preparar el plato solo necesitas ingredientes sencillos:
- 1 pechuga de pollo;
- 1-2 pepinos frescos;
- 1-2 cebollas;
- 2 huevos;
- 1 cucharada l. harina;
- 1 cucharada l. almidón;
- mayonesa para aderezar.
Primero debes hervir el pollo en agua con sal. Una vez que la pechuga se haya enfriado, córtela en fibras. Si te resulta más cómodo, puedes cortarlo en tiras.
De la misma forma hay que cortar el pepino en tiras.
La cebolla se debe pelar y picar finamente, luego freír en una sartén con la adición de aceite vegetal.
En un recipiente aparte, combine los huevos, la harina y el almidón y revuelva la mezcla resultante hasta que quede suave. Freír panqueques finos con la mezcla resultante; habrá de 3 a 5.
Enrolle los panqueques formando un tubo y córtelos en las mismas tiras.
Solo queda condimentar la ensalada con mayonesa y mezclar bien.
