Para que sus productos horneados siempre queden excelentes, debe recordar las simples reglas de agregar bicarbonato de sodio y levadura en polvo a la masa.
Algunos creen que estos componentes pueden reemplazarse entre sí. Pero este no es siempre el caso.
Cuando agregar bicarbonato de sodio
Solo ayuda si los ingredientes incluyen alimentos ácidos, por ejemplo, kéfir, crema agria o leche agria.
El jugo de bayas o de limón servirá.
Algunas personas usan bicarbonato de sodio mezclado con vinagre. Pero puedes olvidarte de este método, ya que no siempre funciona y también puede afectar negativamente el sabor de los bollos o tartas.
Cuándo agregar polvo para hornear
Este componente es adecuado si la composición no contiene aditivos ácidos.
El polvo para hornear primero debe mezclarse con ingredientes secos, por ejemplo, harina, y solo luego agregarse al resto de la mezcla. En este momento, la reacción comenzará a liberar burbujas de aire. Después de amasar, dicha pieza de trabajo se puede enviar al horno.
