El tema de la nutrición es relevante en todo momento, y el estudio de los alimentos aptos para la alimentación se inició con la aparición del hombre en la Tierra.
Por eso siempre ha habido muchas opiniones sobre la comestibilidad de los órganos animales.
En la antigüedad, se consideraba beneficioso comer el corazón de un león o de un oso para ganar el coraje y la fuerza de estos animales.
Hoy en día, por supuesto, esto no se debe hacer, sin embargo, no se deben descuidar los despojos, ya que se trata de productos ricos en vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad.
Y nuestro tracto gastrointestinal los absorbe mucho mejor y más fácilmente que la carne habitual, ya que la estructura del tejido es similar a la humana, dice Maria Kapralova .
¿A qué subproductos vale la pena prestar atención?
1. Hígado de res o pollo. Es rico en vitaminas del grupo B, incluidas B2, B6 y B12. Fortalece el sistema inmunológico y regula los niveles de hemoglobina. Tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la piel, el sistema nervioso y los ojos.
2. Lengua de res. Este es un producto dietético de fácil digestión. Reduce los niveles de colesterol en sangre, normaliza el metabolismo de proteínas y grasas. Considerado un manjar.
3. Estómagos de pollo. Un producto alimenticio único que contiene proteínas, tiamina, hierro, niacina, ácido fólico, potasio, vitamina A, magnesio y vitaminas del grupo B. El consumo regular de menudencias ayuda al correcto crecimiento de las células, al funcionamiento del sistema inmunológico, al sistema cardiovascular y al sistema cardiovascular. síntesis de aminoácidos, previene la anemia, la aparición de neoplasias.
4. Riñones. Los riñones de res son ricos en proteínas, vitamina B y hierro. El consumo de riñones de res tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides y también previene el desarrollo de células cancerosas. Los cogollos se utilizan para primeros y segundos platos y para delicias enlatadas.
5. Pulmón de res. El bajo contenido en grasa hace que el pulmón sea indispensable a la hora de hacer dieta: ayuda a sentir saciedad sin sobrecargar el estómago. Los pulmones contienen sustancias útiles para la circulación sanguínea y el fortalecimiento de los vasos sanguíneos: magnesio y potasio.
A qué debes prestar atención al elegir estos productos
Aspecto: limpio, sin coágulos de sangre.
Olor: la presencia de olores extraños o productos químicos es inaceptable, debe oler a carne fresca.
El color es un tono natural, ni pálido, ni grisáceo, ni brillante, sin manchas. Si hay grasa, debe haber poca y sólo la grasa clara, oscura o amarilla es un producto en mal estado.
Vale la pena comprar estos productos a agricultores de confianza o en tiendas que definitivamente tengan certificados de calidad.
En resumen, me gustaría enfatizar que los despojos son en su mayoría productos bajos en calorías a precios asequibles y una dieta muy sabrosa y variada, una fuente de calidad de buenas proteínas, además de vitaminas y minerales.
Considere esta opción y sorpréndase a usted y a su familia con una variedad de recetas de despojos.
Anteriormente te contamos qué conos se pueden utilizar para hacer mermelada .
El experto: María Kapralova
