El pescado y la pasta son algunos de los alimentos más populares. ¿Es posible combinar pescado y pasta? Puedes recordar 4 razones por las que es mejor no hacer esto.
Diferencias en estructura
La pasta, al tener una estructura densa y pastosa, se suele combinar con salsas que le aportan jugosidad y riqueza de sabor.
El pescado, con su textura de carne suave y delicada, crea un contraste con la pasta, lo que puede provocar falta de armonía en el sabor.
Diferencia de sabores
Los aromas juegan un papel clave en la percepción del sabor de un plato.
Las pastas remojadas en salsas aromáticas a base de tomate, queso o aceite de oliva no pueden combinarse con el olor a pescado, que puede ser más intenso y sutil. La combinación hará que ambos platos “compitan” entre sí.
Equilibrio gastronómico
El pescado, especialmente si tiene un sabor o aroma intenso, puede dominar el sabor neutro de la pasta.
Es más, algunos pescados pueden ser demasiado grasosos o pesados para acompañarlos con pastas ligeras y tiernas, lo que produce una sensación abrumadora.
Componente racional
Eso sí, si solo tenéis pescado y pasta en el frigorífico, podréis comerlos juntos. Pero tal combinación es inaceptable en la mesa navideña.
La comida debe disfrutarse, no sólo comerse para quedar satisfecho.
Anteriormente te contamos qué consejos nutricionales no debes confiar .
