Mucha gente ama el maíz por su sabor y aroma delicados y agradables y su apariencia incomparablemente atractiva. Su sabor no se parece a ningún otro producto.
Depende de la variedad. Y las propiedades beneficiosas del maíz hervido son simplemente enormes para el organismo.
La gente suele estar interesada en los beneficios y daños para la salud del maíz hervido y enlatado, porque es el producto favorito de la mayoría de la gente.
Se dice que este grano se consume en todo el mundo desde hace más de 12.000 años. Pero hace mucho tiempo, el tamaño de la mazorca era de sólo 4 centímetros. El maíz, con el que estamos tan familiarizados hoy, llegó a Rusia ya en el siglo XVII y desde entonces se ha cultivado activamente como cereal herbáceo.
No se considera una verdura, como mucha gente piensa, y una gran ventaja de esta planta es que aunque durante su cultivo se utilizaron fertilizantes y productos químicos, estos no se depositan en las mazorcas. Por eso este producto, como el trigo sarraceno, se considera respetuoso con el medio ambiente.
¿Qué vitaminas hay en el maíz?
Este maravilloso cereal contiene una amplia variedad de vitaminas y microelementos necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano, y al ser orgánicos se absorben perfectamente en él, mejorando tanto el estado de los órganos internos como el aspecto físico externo.
Si realmente te encanta este maravilloso producto, te resultará interesante y útil saber qué vitaminas quedan en el maíz hervido después del tratamiento térmico. Se trata de vitamina A (0,3 mg), B1 (0,4 mg), B2 (0,1 mg), B3 (0,7 mg), B4 (71 mg), B6 (0,5 mg), B9 (46 mcg), C (7 mg), E (5,5 mg), H (21 mcg), PP (2,1 mg), así como los siguientes microelementos: magnesio (73 mg), hierro (0,5 mg), potasio (270 mg), fósforo (301 mg). ), titanio (28 µg), níquel (84 µg), cobre (290 µg), estaño (29 µg), azufre (114 µg), zinc (1730 µg), cloro (54 mg), yodo (5,2 mcg), vanadio (93 mcg), aluminio (440 mcg), boro (270 mcg), calcio (46 mg).
Es un cereal dietético muy bueno; el maíz hervido tiene sólo 86 kcal por 100 gramos. Incluso las tribus del Antiguo México utilizaban mucho el maíz en la vida cotidiana, por lo que se lo considera el más antiguo de los cereales y el único de su género”. maíz".
No se pueden subestimar las propiedades beneficiosas del maíz hervido, ya que este producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, ayuda con la gota, la neuralgia, las enfermedades hepáticas, la epilepsia y la nefritis. Como descubrieron recientemente los científicos, los cereales contienen pectina, una sustancia que puede combatir los tumores.
Se recomienda a los deportistas, niños y mujeres embarazadas que coman con mayor frecuencia maíz hervido, maíz crudo, gachas de maíz y copos. Después de todo, este es un producto insustituible que el cuerpo absorbe perfectamente y es adecuado para absolutamente todos.
Cómo elegir delicioso maíz
Prefiere la variedad holandesa, porque no sólo se cocina rápidamente, sino que también es la más dulce de todas las que existen actualmente en el mundo. Los granos permanecen jugosos y suaves después de la cocción y estallan en la boca. Este maíz quedará de lo más delicioso.
Al elegir las mazorcas, preste atención a su ubicación: los granos deben encajar perfectamente entre sí, ser densos e inflados, deben perforarse fácilmente con la uña y liberar jugo. El color de los granos puede ser amarillo cremoso, pero no amarillo anaranjado (mazorcas viejas y demasiado maduras). Asegúrese de que no haya podredumbre ni placa negra.
También verifique la presencia de gusanos, ya que estos pueden comerse la mazorca con bastante facilidad. Pero, por supuesto, esto es una buena señal, porque los gusanos no comerán alimentos nocivos. Si los gusanos son solo un poco en la parte superior, pero el maíz en sí es excelente, tómalo con cuidado, simplemente corta la parte comida con un cuchillo.
¿Cuánto tiempo cocinar el maíz fresco?
Al comprar maíz fresco, revisa qué variedad tienes. El tiempo de cocción depende directamente de esto. Por ejemplo, a los holandeses les lleva entre 30 y 45 minutos cocinar hasta que estén completamente cocidos, mientras que a otros les lleva 1,5 horas.
Añadir sal o azúcar al agua de cocción no mejorará el sabor de las mazorcas, por lo que es mejor preguntar por el nombre de las variedades y recordar cuál te gusta más. Recomendamos elegir, nuevamente, una mujer holandesa. Guarde el maíz comprado en el refrigerador por no más de 3 días, luego sus propiedades beneficiosas se reducen notablemente.
Si se pregunta cómo hervir maíz fresco, retire las hojas y las panículas de la mazorca, corte el tallo y coloque tanto como quepa en capas en el fondo de la sartén. Deje al menos 7-10 cm de espacio libre en la parte superior. Cubrir el maíz con panículas, y luego cubrir el maíz con las hojas más tiernas, llenándolo con agua. Cubrir con una tapa y dejar hervir durante 45 minutos a 1,5 horas. Compruebe que los granos estén cocidos perforándolos con un tenedor (deben reventar fácilmente).
Los beneficios y daños del maíz enlatado.
Antes de comprar maíz enlatado, lee los ingredientes y revisa las fechas de vencimiento.
Elija un producto que tenga una vida útil más corta: 1-2 años, porque contiene menos conservantes.
Este cereal tiene una serie de contraindicaciones:
- exacerbación de úlceras gastrointestinales;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- tromboflebitis, trombosis;
- bajo peso corporal.
En tales casos, es mejor abandonar el producto por completo o tratarlo con extrema precaución.
