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Quién se beneficia y quién perjudica al comer champiñones: beneficios y daños
23.04.2024 21:30
La seta más popular en la cocina es el champiñón. Este hongo no requiere un procesamiento especial y se cree que es imposible envenenarse con él.
Pero esto no significa que el hongo sea igualmente bueno y saludable para todos, sin excepción. Incluso los champiñones tienen propiedades nocivas.
Roskachestvo informa sobre quién no debería comer champiñones y qué beneficios tienen, citando a la nutricionista Elena Syurakshina.
Los beneficios de los champiñones.
Estos hongos contienen vitamina B y la mayoría contiene vitaminas B5 y B2. Las vitaminas C, D y PP están presentes.
Los elementos útiles incluyen cobalto, cobre, cromo, potasio, fósforo y selenio, zinc, molibdeno, manganeso, yodo, silicio y magnesio.
Los hongos también son una fuente de proteínas vegetales y antioxidantes que protegen al cuerpo de los radicales libres y las enfermedades crónicas.
Los champiñones también son un antibiótico natural.
Normalizan los niveles de colesterol, la presión arterial y son buenos para los huesos.
Daño de los champiñones
Se trata de la abundancia de quitina, una fibra difícil de digerir.
Debido a esto, los hongos son difíciles de digerir, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
También son posibles reacciones alérgicas, pero esta es una excepción. Puede evitar problemas si compra hongos no con sus propias manos, sino solo de proveedores confiables.
Los champiñones están contraindicados en presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal y exacerbación de la pancreatitis.
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