La manteca tierna y suave, servida con pan negro y cebolla, es un refrigerio ideal.
Si desea que el producto quede exactamente así después de salarlo, no olvide prepararlo, recuerda la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti.
Si omite este paso, es poco probable que la manteca de cerdo quede tierna y su sabor estará lejos de ser perfecto.
Por suerte, preparar manteca de cerdo para curar es bastante sencillo, ya que basta con dejarla en el congelador durante un día.
Como resultado, el producto no perderá su forma y se adaptará bien al corte.
También vale la pena preparar todas las especias con anticipación: para 1 kg de manteca de cerdo necesitarás 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de pimentón, la misma cantidad de pimienta molida y mostaza.
También puedes añadir especias como cúrcuma, comino, ajo, cilantro y laurel.
Mezclar los condimentos, hacer pequeños cortes en la manteca, luego salarla y dejarla en el frigorífico durante 5 días, después de envolverla en pergamino.
Prueba a añadir un poco de azúcar a la marinada (no más de 1 cucharadita) y como resultado obtendrás la salsa más tierna y deliciosa.