Estás preparando mal "Shuba" si no sabes elegir el arenque: un sabor completamente diferente
La famosa ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" tiene sus propios secretos. Primero necesitas saber el orden en que se colocan las capas.
También importa la calidad de los ingredientes, y no sólo la remolacha bien cocida.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo elegir el arenque para una ensalada popular.
Sin dominar este truco, es poco probable que puedas preparar un "abrigo de piel" perfectamente sabroso.
Los cocineros experimentados saben que para esta ensalada es mejor utilizar arenque entero en lugar de filetes ya preparados.
Sí, cortar pescado es largo y problemático, y aún hay que sacar las espinas, pero vale la pena.
Y eso no es todo. Al elegir una canal de arenque, asegúrese de elegir el llamado "niño".
Puedes distinguir un arenque macho por su apariencia externa. Suele ser más graso, más regordete y contiene leche.
Además, el macho suele tener la espalda arqueada e incluso puede tener una ligera joroba.
El abdomen del macho está retraído y suave al tacto.
Las hembras tienen una espalda plana y más delgada, un abdomen denso y voluminoso, lo que indica la presencia de caviar.
Para información
El arenque es un género de peces con aletas radiadas que vive en los océanos Atlántico norte y Pacífico, así como en el Océano Ártico.
