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Cómo hacer panqueques dietéticos: la receta será útil no solo para Maslenitsa
11.02.2025 10:05
Los nutricionistas consideran que Maslenitsa, Año Nuevo y otras fiestas con delicias tradicionales son una verdadera prueba para la digestión.
Si hablamos de panqueques, además de que en sí mismos están lejos de ser bajos en calorías, el relleno también los hace más pesados.
La experta de la publicación online "BelNovosti", Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos cuenta si es posible preparar panqueques dietéticos.
Existen varias opciones que permiten reducir la cantidad de calorías de los panqueques.
Opción con harina
En lugar de harina de trigo premium, puedes utilizar:
- harina de centeno,
- alforfón,
- almendra.
Si lo desea, puede encontrar muchas otras opciones interesantes, pero debe estar preparado para el hecho de que los panqueques diferirán en sabor y textura.
Sin embargo, a diferencia de la harina normal, estos productos son ricos en fibra, que es esencial para la salud.
También es importante recordar que es necesario agregar aproximadamente la mitad del volumen total de harina de trigo a la harina de trigo sarraceno o de centeno para aumentar el contenido de gluten.
Opción con agua
Generalmente los panqueques se hornean con leche (fresca o agria) o kéfir.
En el caso de una nutrición adecuada, es mejor utilizar agua, incluso agua carbonatada.
Con agua mineral carbonatada los panqueques quedan aún más esponjosos.
También es necesario limitar la cantidad de azúcar y eliminar los rellenos con alto contenido calórico.
