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¿Es posible picar una cebolla sin derramar una lágrima? Consejos prácticos: esto es lo que hacen los profesionales.
28.09.2024 14:40
Rara vez un plato está completo sin cebolla. Si excluimos inmediatamente los productos horneados y los postres, resulta que las cebollas están presentes en todas partes.
Cocinar sopas, cocinar pescado o carne, guisos, productos semiacabados y otras delicias gastronómicas pierden sus propiedades si se excluyen las cebollas.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo picar cebollas y no llorar.
Primero, el cuchillo
No funcionará si no vas a cortar la cebolla con el cuchillo más afilado.
Tampoco se recomienda utilizar un cuchillo con muchos dientes pequeños.
Para este procedimiento lo mejor es un cuchillo con una hoja fina y afilada.
En segundo lugar, el agua.
Moje la tabla de cortar y el cuchillo en agua fría antes de cortar.
En tercer lugar, las cebollas.
Antes de cortar la cebolla, colócala en agua fría durante un par de minutos.
Si el tiempo lo permite, puedes conservarlo en el frigorífico durante 20-30 minutos.
La baja temperatura hará que el jugo de cebolla sea menos irritante.
