¿Por qué tus patatas fritas siempre se queman? Descubra cómo solucionarlo
No importa qué platos extranjeros aparezcan en la mesa, las patatas fritas siguen siendo las favoritas.
Pero para que cocinar la cena no cause dolor al ama de casa, es necesario utilizar pequeños trucos que eliminarán para siempre la necesidad de limpiar una bandeja para hornear quemada después de freír patatas.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta clase, nos explicó cómo cocinar.
Prepara los tubérculos como de costumbre y córtalos en tiras. Colocar en un colador, enjuagar bien con agua corriente y secar.
Esto debe hacerse para eliminar el almidón y el exceso de humedad de la superficie, que son la principal causa de que se quemen las patatas.
Coloca la sartén al fuego, vierte suficiente aceite vegetal y caliéntala.
Las patatas (no debe haber demasiadas) se pueden colocar solo después de que la superficie de la sartén esté bien calentada. Recuerde que una bandeja para hornear mal calentada es la razón principal por la que la fritura no tiene éxito.
Freír las patatas a fuego alto durante los primeros 3 minutos y mezclar bien con una espátula sin interrupción.
Esto es muy importante, inmediatamente comenzará a dorarse uniformemente y adquirirá un color dorado. Luego debes reducir el fuego y tapar la cacerola con una tapa, pero aún así revisa periódicamente y no olvides revolver el contenido.
Puedes agregar sal entre 5 y 10 minutos antes de que esté listo. Si haces esto primero, las patatas soltarán jugo y el exceso de humedad ayudará a que las rodajas se adhieran a la superficie.
Si lo desea, en esta etapa puede agregar cebollas, que primero puede picar finamente y le darán un aroma y sabor especiales;
Para recordar fácilmente la secuencia de acciones, memorice el trabalenguas: seque, caliente, vierta mucho aceite, no agregue sal inmediatamente. Sigue estas reglas y las patatas fritas te quedarán perfectas, no se pegarán a la sartén, quedarán doradas y apetecibles.
