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Alforfón, como en un restaurante: cómo cocinarlo para que quede desmenuzable y sabroso.
22.04.2024 05:20
Mucha gente cocina el trigo sarraceno completamente mal. Simplemente vierten el cereal, le añaden agua y lo dejan al fuego.
De hecho, existen varios matices importantes al cocinar trigo sarraceno.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno.
En restaurantes y cafeterías su sabor puede ser muy diferente al de casa.
El hecho es que los chefs profesionales siguen varias reglas importantes, que se analizarán en el artículo de hoy.
Pureza
No se puede verter inmediatamente el cereal del paquete en la sartén. Primero, debes enjuagarlo bien.
El cereal sólo parece limpio. En realidad, contiene muchos escombros y polvo.
Por lo tanto, debe enjuagarse bien con agua. Esto también se puede hacer en una cacerola.
Para ello, llene la cacerola con agua, enjuague el trigo sarraceno y escurra el agua. El procedimiento debe repetirse 2-3 veces.
Volumen de agua
Debes agregar suficiente agua para que el trigo sarraceno se cocine correctamente. No puedes simplemente tomar media cacerola con agua y verterle el cereal.
El exceso de agua hará que el cereal se cocine demasiado. Si no hay suficiente agua, el trigo sarraceno puede quemarse.
Para evitar errores, conviene meter el dedo y tocar el fondo. El nivel del agua debe estar aproximadamente a 1 dedo.
Tapa
No es necesario cerrar inmediatamente la cacerola con cereal. Esto se hace solo después de que el trigo sarraceno haya hervido. No se recomienda taparlo completamente con una tapa.
Para que el cereal se desmorone, la tapa debe cubrir la sartén aproximadamente tres cuartos.
Anteriormente te contamos por qué es necesario perforar un huevo con una aguja antes de cocinarlo.
