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Por qué es necesario tapar la sopa cuando está hirviendo: el chef mencionó 3 razones
24.02.2024 06:20
Al preparar sopa, muchos se enfrentan a la pregunta: ¿es necesario taparla mientras se cocina? Puedes recordar 3 razones por las que es mejor hacer esto.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, nos contó cómo preparar este plato.
Preservación de la humedad y el aroma.
Uno de los principales argumentos para tapar la sopa mientras se cocina es preservar la humedad y el sabor.
Cuando la sopa se cuece a fuego lento sin tapar, parte de la humedad se evapora, lo que puede hacer que la sopa se vuelva demasiado espesa o seca.
Al cubrir la sopa con una tapa, la cantidad de evaporación disminuye y, como resultado, la sopa se vuelve más aromática y jugosa.
El proceso de cocción se acelera.
También ayuda a acelerar el proceso de cocción.
Cuando la olla está sellada, el calor queda atrapado en el interior, lo que permite que los ingredientes hiervan a fuego lento y se cocinen más rápido.
Esto es especialmente útil si tienes tiempo limitado para cocinar o simplemente no quieres pasar tanto tiempo en la cocina.
Incluso cocinando
Mantener la tapa puesta permite una cocción más uniforme.
Cuando la sopa se cuece a fuego lento sin tapar, la capa superior puede calentarse más rápido que la capa inferior, lo que puede hacer que los ingredientes se cocinen de manera desigual.
Cubrir la sopa con una tapa garantiza una distribución uniforme del calor por toda la olla, lo que permite que todos los ingredientes se cocinen de manera más uniforme.
que desventaja
La principal desventaja de una tapa cerrada es que el plato debe ser monitoreado constantemente. Por ejemplo, si sales de la cocina por unos minutos, es posible que la sopa simplemente comience a desbordarse.
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