No seco, sino jugoso: ¿cuál es el secreto de una deliciosa pechuga de pollo hervida?
Muchas amas de casa, y esto no depende de la experiencia, se quejan de que después de hervir la pechuga de pollo obtienen un producto seco y completamente no comestible.
En este artículo aprenderá cómo mantener la carne jugosa e incluso tierna.
La pechuga pelada se debe echar en una cacerola con agua hirviendo (previamente salada).
Además de la sal y la carne, las especias también deben estar presentes en la sartén: la pimienta, la hoja de laurel son adecuadas y puede agregar un trozo de apio.
El tiempo de cocción, por regla general, no supera los 30 minutos; para una pechuga pequeña, 20 son suficientes. Este tiempo es suficiente para el pollo comprado en la tienda. Si utiliza carne de su propio patio trasero, el tiempo de cocción debe aumentarse a unos 50 minutos.
Una vez cocida la carne, déjela en el caldo durante 20 minutos; durante este tiempo, el pollo se saturará de jugos aromáticos y definitivamente no quedará seco.
Incluso puedes poner esta carne en una ensalada o servirla para la cena; la pechuga quedará jugosa y fragante.
Es cierto que el caldo en este caso resultará poco rico o, simplemente, vacío.
Si está cocinando pechuga para caldo, el tiempo de cocción debe aumentarse significativamente, pero entonces no podrá contar con una carne sabrosa.
