Cómo freír capelán para que supere al pescado caro: necesitas brochetas
No debes pensar que el sabor final de un plato consiste únicamente en el coste de los ingredientes utilizados en su preparación.
Como muestra la práctica, incluso un pescado tan barato como el capelán se puede cocinar no solo de manera sabrosa, sino también impresionante, si se fríe en brochetas.
Entonces, primero, prepare los productos necesarios:
- 800 g de capelán;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharadita de sal;
- 0,25 cucharaditas de pimiento rojo molido;
- harina de trigo;
- aceite de girasol.
El pescado debe limpiarse de cabezas y entrañas, luego enjuagarse y secarse con toallas de papel.
Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino, luego pasarla a un colador y exprimirla para obtener jugo de cebolla.
Mezclar el jugo de la cebolla con el limón, agregar sal y pimienta y marinar el capelán en esta mezcla durante unos 20 minutos.
Ya solo queda enhebrar el capelán en brochetas. Para hacer esto, perfore cada pez más cerca de la cabeza, luego casi en el medio y finalmente en la cola.
Enrollar las “kebabs” resultantes en harina y freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.
