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Enteros, partidos o triturados: qué guisantes comprar para papilla
11.09.2023 14:27
Muchas amas de casa confían en que cocinar gachas de guisantes no requiere ninguna habilidad especial.
En realidad, todo es algo más complicado: a veces surgen dificultades ya en la etapa de compra de los ingredientes necesarios.
Normalmente puedes encontrar tres tipos de guisantes en los estantes de las tiendas.
Entero
Los guisantes enteros son adecuados para todas las recetas, pero hay un inconveniente: tendrás que remojarlos en agua durante mucho tiempo antes de comenzar a cocinarlos. Si quieres que el plato quede sabroso, deja los frijoles en el agua durante la noche.
astillado
Puede comprar guisantes partidos cuando planee cocinar gachas en una cacerola o en una multicocina. En este caso, el tiempo de remojo se reduce a 1,5-2 horas.
Además, a la hora de cocinar guisantes partidos, no olvides quitarles la espuma. De lo contrario, esta sustancia se hundirá en el fondo de la sartén en forma de feos copos, pero eso no es tan malo: la papilla tendrá un sabor amargo.
aplastado
Puede utilizar estos guisantes con la conciencia tranquila en el proceso de preparación de papillas y purés. A diferencia de las opciones anteriores, no es necesario remojarlo.
