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Cómo cocinar caldo de pollo aromático: los chefs revelan los trucos principales
13.08.2023 16:30
El caldo de pollo aromático es un plato sabroso y saludable, pero no todas las amas de casa saben prepararlo de forma decente.
A veces el caldo a base de ave resulta aguado y poco interesante, pero la situación se puede corregir fácilmente.
¿Qué trucos ayudarán con esto?
Selección de aves
No debe preparar caldo con pollo cocido estándar: un ave así no es adecuada para caldo. Si tienes suerte, quizás quieras utilizar pollo criado en granjas.
Si no es posible comprar un ave así, opte por la sopa de pollo estándar. Es ideal para hacer caldo, aunque tarda mucho más en prepararse.
Dimensiones
Para que el caldo sea moderadamente rico y de alta calidad, es necesario calcular correctamente las proporciones de agua. Para ello se acostumbra tomar unos cinco litros por canal.
Vale la pena considerar que se evaporarán unos 2 litros de agua.
Es mejor verter inmediatamente cinco litros por canal que agregar líquido más tarde. En este caso, el caldo resulta mucho más rico.
Otros componentes
Para que el caldo resulte sabroso, aromático y rico, es necesario introducir ciertos componentes. Por ejemplo, puedes agregar cebollas y zanahorias.
Las verduras, por cierto, se pueden freír previamente. También puedes agregar champiñones secos.
Especias
Si hablamos de especias, lo más razonable sería añadir hojas de laurel con pimienta de Jamaica y también un poco de clavo.
Los cocineros experimentados también añaden romero y tomillo.
