Adjika de un ingrediente inusual: quien la pruebe le pedirá la receta
¿Quieres tener en tu bodega un aperitivo que combine bien con arenque salado, pan y manteca, carne y patatas?
Luego escribe la receta de adjika de remolacha. Esta deliciosa preparación es algo entre caviar vegetal y adjika.
Para preparar adjika de remolacha, además de 2,5 kg de remolacha, necesitarás:
- 2 cabezas de ajo;
- 250 g de pimiento morrón;
- 1 vaina de pimiento picante;
- 200 gramos de cebolla;
- 800 g de tomates;
- 250 ml de agua;
- 250 g de aceite vegetal;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1,5 cucharadas de esencia de vinagre al 70%.
La lista es impresionante, pero el proceso de cocción en sí no es diferente en complejidad.
Todas las verduras (excepto el ajo) se deben picar, a excepción de las cebollas, que se deben cortar en cubos y freír con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Mezcle las verduras y las cebollas en una cacerola, agregue sal y azúcar y vierta agua y aceite vegetal.
Ahora coloque la mezcla resultante a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos después de que hierva, revolviendo ocasionalmente.
10 minutos antes de cocinar, agrega el vinagre y el ajo picado. Coloque la adjika aún caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas. Una vez que los espacios en blanco se hayan enfriado debajo de la manta, puede llevarlos a un lugar de almacenamiento permanente.
