Manera de Odessa de freír pescado sin grasa, aceite ni olor en toda la cocina.
Para empezar, el producto se debe pelar, lavar y luego cortar en trozos grandes.
Lo siguiente que necesitas es un paquete. Necesitas agregar sal, pimienta, harina y tus especias favoritas. No estaría de más añadir pan rallado o sémola.
Se debe colocar el pescado en una bolsa y mezclar con todos los ingredientes para que los trozos queden completamente empanizados.
Luego forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
No es necesario lubricar nada con aceite.
El pescado debe colocarse con cuidado para que los trozos no se toquen.
Hornea el pescado durante 20 minutos.
La temperatura puede rondar los 220-240 grados. Pero es importante que el horno ya esté precalentado.
Después de 10 minutos, retira la bandeja para hornear. Es recomendable engrasar la parte superior del pescado con aceite vegetal utilizando un cepillo especial. Este procedimiento te ayudará a conseguir una corteza apetitosa y crujiente.
Después de esto, puedes seguir preparando el plato.
