Sin salpicaduras de aceite, sin olor, sin empanado desmenuzado: cómo fríen el pescado los profesionales
El pescado frito es delicioso y sencillo.
Pero también hay desventajas.
Además, todos los aspectos negativos suelen estar asociados precisamente con el proceso de cocción, cuando el aroma específico de un plato de este tipo se esparce rápidamente por toda la cocina, salpicaduras de aceite caliente vuelan desde la sartén en todas direcciones y el empanizado simplemente quiere derramarse sobre la estufa o la encimera.
Pero puedes cocinar pescado jugoso y al mismo tiempo crujiente sin todas estas dificultades.
En cuanto al olor, puedes prevenir su aparición con un sencillo truco. Para ello, coloque una cacerola con agua en el quemador adyacente. Tan pronto como el agua hierva, agrega vinagre y jugo de limón.
Si la tabla de cortar y las manos huelen a pescado, es necesario coger un poco de pasta de dientes para lavarlas.
¿Estás cansado de las gotas de aceite que sólo quieren “hacer daño”? Una pizca de sal en la sartén y agregar un trozo de mantequilla al aceite vegetal ayudarán aquí.
En cuanto a los problemas con el empanizado, es mejor empanizar los trozos de pescado directamente en la bolsa. Es necesario llenarlo con pan rallado, especias y harina, luego agregar el producto y mezclar todo bien. Inmediatamente después de esto, puedes poner el pescado en la sartén.
