Corteza seca y crujiente por fuera y carne tierna por dentro: no todas las amas de casa saben freír pescado
El pescado no sólo es saludable, sino también muy sabroso.
La mayoría de las veces, las amas de casa prefieren freír el pescado empanizado para conservar la textura crujiente y el sabor delicado.
Pero es necesario recordar algunos matices más para que el plato sea perfecto.
Los expertos culinarios dicen que una vez limpio y lavado el pescado, hay que secarlo, luego espolvorearlo con sal gruesa y dejarlo durante 10 minutos, pero no más, para que el pescado no se seque.
No se puede cortar el producto en trozos demasiado finos. Es mejor hacerlos medianos.
Pero sucede que la corteza no siempre queda perfecta cuando se utiliza harina de trigo normal o pan rallado. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas recomiendan usar harina de maíz para esto. Si aún desea comprar galletas saladas para cocinar, se debe dar preferencia a las migajas grandes que no se peguen demasiado.
Es necesario freír el pescado en una sartén ya precalentada con aceite. Pero es necesario espaciarlas a cierta distancia para que las piezas no se peguen.
En cuanto los trozos aparezcan en la superficie del plato, habrá que reducir el fuego a medio.
Al cocinar, también debe recordar que puede poner pergamino en la sartén con anticipación para que no caigan gotas de grasa en las paredes y textiles durante la fritura.
