Por qué los cocineros astutos no vierten el caldo de patatas: se puede utilizar para preparar otros platos

Después de cocinar patatas hervidas, queda un líquido turbio en la sartén.

Un cocinero sin experiencia probablemente lo tirará a la basura.

Pero es poco probable que un gourmet experimentado haga esto. Lo más probable es que se quede con esta decocción.

El caso es que el agua de “patata” puede actuar como ingrediente adicional para otros platos.

¿Dónde se puede agregar caldo de papa?

Hay muchas opciones para utilizar este útil líquido.

En primer lugar, el agua con almidón es una forma ideal de espesar cualquier salsa.

En segundo lugar, se puede agregar caldo de papa al caldo de carne para cocinar, que generalmente carece de sabor vegetal.

En tercer lugar, el agua que queda después de hervir las patatas es un componente ideal para la sopa de pescado. Por supuesto, el caldo no debe agregarse al plato terminado, sino al plato que aún se está cocinando.

En cuarto lugar, tiene sentido verter un poco de agua de patata en la masa. Si planeas hacer pan a base de harina, quedará más sabroso, suave y esponjoso.

Punto importante

No olvides que en la mayoría de los casos el caldo de patata es salado.

Por lo tanto, cuando utilice este líquido en otros platos, debe tener cuidado con la adición de sal (a veces debe evitarla por completo).

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• 16 Junio 2023

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