Qué hacer con el pangasius antes de freírlo: de lo contrario, el pescado se arrastrará en la sartén
El pangasius puede considerarse un pescado universal que se puede hornear, hervir e incluso convertir en carne picada.
Pero más a menudo, por supuesto, los filetes de este pescado se fríen en una sartén.
Sin embargo, no todas las amas de casa saben que el pangasius debe tratarse previamente antes de enviarlo a una sartén caliente.
No hay nada complicado en este procedimiento: basta con llenar el pangasius con una solución salada.
Para prepararlo basta con disolver una cucharadita de sal en un vaso de agua.
El pescado debe permanecer en este "baño" durante unos 5-7 minutos. No parece nada complicado, pero después de este procesamiento puedes estar seguro de que el filete de pescado conservará mejor su forma.
Si planeas cocinar pangasius rebozado con harina y huevo, no te olvides de una regla más importante.
Coloque los trozos de pescado rebozados solo sobre una superficie de sartén bien calentada; de lo contrario, no obtendrá una corteza apetitosa y la masa se empapará.
