Cuándo salar la carne en gelatina durante la cocción: al principio o al final.
La carne en gelatina es un plato tradicional que siempre adorna la mesa festiva.
Preparar una delicia de carne así es largo y complicado, pero el sabor siempre merece la pena.
Es necesario agregar sal al plato, ya que esto revelará mejor el sabor del caldo y la carne.
Además, el componente adicional suaviza las fibras de la carne y hace que la carne en gelatina esté más tierna.
Pero es importante no exagerar con la sal, y también saber exactamente cuándo añadir el producto durante el proceso de cocción.
Muchas amas de casa discuten sobre exactamente cuánta sal se debe agregar. Naturalmente, todo depende de las preferencias gustativas del cocinero y de los invitados a la mesa.
Pero hay que entender que el estándar es 1,5 cucharaditas de sal por 1 kg de carne cruda y 2 litros de agua.
El ingrediente se debe agregar una hora antes de que esté listo. Lo mejor es utilizar sal de roca gruesa.
