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Vinagre, mayonesa y kéfir: qué es mejor no marinar la carne para asar
05.05.2023 19:21
El shish kebab es uno de los platos más populares en la temporada primavera-verano y elegir la marinada adecuada juega un papel importante para crear un excelente sabor.
Sin embargo, hay ciertos ingredientes que no se recomienda agregar a la marinada.
3 no son las mejores opciones
La mayonesa grasa y la carne grasa dan pancreatitis y un par de centímetros de cintura. Según los médicos, debido a esta marinada, dos órganos se ven afectados principalmente: el páncreas y el hígado.
Un adobo popular que realmente da buenos resultados. Pero los médicos señalan que con esta combinación el hierro y las proteínas se absorben menos.
Es fácil exagerar con el vinagre. En este caso, la carne adquirirá una acidez desagradable. Pero no es sólo una cuestión de gustos. Este ácido no aporta ningún beneficio, y en algunos casos puede resultar perjudicial para la salud.
Si la acidez es importante, entonces existe una receta excelente para este caso.
marinada de limon
Para preparar 1 kg de filete de pollo necesitarás:
- limón – 1 pieza;
- cebollas – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
- orégano – 2 cucharaditas;
- albahaca – 2 cucharaditas;
- tomillo – 1 cucharadita.
1. Quitar la ralladura del limón con un rallador fino. Colóquelo en un recipiente hondo y exprima el jugo.
2. El ajo y la cebolla se trituran en una licuadora o se trituran en una picadora de carne. A continuación, mezcle todos los ingredientes para la marinada y mezcle bien.
3. Vierta la salsa resultante sobre el filete y cúbralo con una tapa. La carne se guarda en el frigorífico durante varias horas.
Deje que el pollo repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
El Dr. Alexander Myasnikov no recomienda en absoluto inventar una marinada y no recomienda utilizar vinagre, mayonesa, vino o cerveza. El experto cree que basta con preparar la carne para asar en agua con sal, y la salsa realzará el sabor del plato terminado.
