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Cómo cocinar sopa con caldo perfectamente claro: el secreto de chefs experimentados
19.04.2023 14:59
El caldo es la base de la mayoría de las sopas y su calidad determina el sabor y la textura del plato terminado.
Sin embargo, a menudo puede encontrar un problema como el caldo turbio y sucio de color amarillento.
Utilice algunos consejos sobre cómo cocinar sopa para asegurarse de que el caldo resulte siempre deliciosamente atractivo.
Productos frescos
Un factor importante para obtener un caldo claro es utilizar únicamente ingredientes frescos.
Las pieles viejas de carne y verduras pueden añadir una turbidez desagradable a cualquier caldo.
ebullición violenta
Durante la cocción, evite hervir excesivamente el caldo. Este es otro error que hace que el caldo siempre esté turbio.
Quitar espuma
Tenga cuidado de eliminar rápidamente la grasa y la turbidez durante la cocción, que privan al caldo de su transparencia única.
Revolver y filtrar el caldo.
Olvídate de remover el caldo, de lo contrario aparecerá turbidez una y otra vez, déjalo cocinar sin remover.
Colar el caldo terminado a través de un colador fino para eliminar todos los residuos y partículas que privan al caldo de su pureza cristalina.
Por lo tanto, no es difícil preparar un caldo claro, que se convertirá en la base ideal para cualquier sopa, si sigues algunos consejos útiles.
