Cómo cocinar compota: reglas para una bebida rica y saludable
Incluso una tarea aparentemente tan sencilla como cocinar compota tiene sus propias sutilezas.
Solo siguiendo ciertas reglas obtendrás una bebida transparente y al mismo tiempo rica que no ha perdido sus cualidades beneficiosas durante el proceso de preparación.
¿Cuáles son estas reglas "de oro" para cocinar compota?
En primer lugar, los ingredientes, es decir, frutas y bayas, se deben echar a la cacerola sólo después de que el agua haya hervido.
En segundo lugar, después de que el líquido vuelva a hervir, el fuego debe reducirse a fuego lento para la compota.
Las proporciones también son importantes. Entonces, para una cacerola de 3 litros necesitarás 2,5 litros de agua y 0,5 litros de bayas o frutas.
No te olvides del azúcar: para 3 litros de compota son suficientes 100 g de azúcar granulada, y si las bayas o frutas son dulces, menos aún.
Por cierto, el azúcar refinada solo se necesita cuando la compota se retira del fuego.
Para mantener un color brillante, deberás agregar ácido cítrico a la sartén con la punta de un cuchillo.
