Qué cocinar a baño maría que disfrutará toda la familia
Cocer al vapor tiene varios beneficios. Y no se trata sólo de que esos alimentos sean más saludables.
Al baño maría la comida no se quema; siempre sabe mejor, ya que hay menos riesgo de que se pase por alto y, por ejemplo, que se seque la carne. También es una oportunidad para cocinar varios platos o productos por separado a la vez.
Esto ayuda cuando los miembros de la familia prefieren platos y productos diferentes.
Que y como cocinar al vapor
Puede cocinar de todo al vapor: cereales, verduras, mariscos, carnes, chuletas, rollitos de col e incluso productos de masa semiacabados, por ejemplo, manti, albóndigas.
Esto se hace de manera simple: los productos deben colocarse en una capa sobre una rejilla y dejarse debajo de la tapa hasta que estén listos. De esta forma podrás preparar cualquier comida para que le gusten los platos a toda la familia, incluso si está formada por un vegano, un amante de la carne y un amante del pescado.
Hay características que conviene tener en cuenta.
1. En una vaporera de varios niveles distribuye los alimentos de manera que los que tardan más en cocinarse queden abajo y los que necesitan menos tiempo arriba. Ejemplo: carne en el primer nivel, pescado en el segundo, camarones en el tercero.
2. Distribuir también las verduras en hileras, según el tiempo de cocción. Ejemplo: patatas en el primer nivel, pimientos, espárragos, tomates en el segundo y coliflor en el tercero.
Nota: también se recomienda cocinar al vapor verduras para ensalada (remolacha, zanahoria, patatas). La ensalada resulta mucho más sabrosa.
3. Utilice especias, salsas, adobos. Para que tus platos sean sabrosos, necesitas usar condimentos. Mucha gente se olvida de esto. Se cree que la comida al vapor es solo para quienes siguen una nutrición adecuada, lo que significa que no utilizan sal, pimienta ni salsas. A veces esto es cierto, pero no es una regla, sino una preferencia personal de una persona. Por eso, no temas experimentar con especias, agregar aceite vegetal y otros ingredientes a tus platos.
4. El cereal se prepara en el nivel inferior en un recipiente especial. Si cocinas arroz o cebada con carne, coloca la carne encima. Luego, los jugos de la carne fluirán hacia el recipiente con el cereal, lo que hará que la guarnición sea más sabrosa.
Además, no olvides que la sal y las especias con las que sazonaste la carne se escurrirán, por lo que no es necesario salar el cereal.
5. Chuletas o albóndigas al vapor. Pero asegúrese de que la carne picada esté densa y mantenga bien su forma. Si la carne picada está seca, los productos se desharán, y si está líquida, se esparcirán por la parrilla.
Existe la opinión de que la comida al vapor no tiene sabor. Pero esto es un error. Muchos productos resultan mucho más sabrosos que la cocina tradicional.
Por supuesto, los platos cocinados al vapor no tienen la corteza crujiente que se forma al freír en una sartén, pero esto es una gran ventaja. Este alimento puede ser consumido por personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y otros problemas de salud.
